做法：
1、粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏不要切到鱼肚，做道取出，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒
2、雀开葱、粉丝
调料：料酒、开屏中间段由背部下刀切割，做道
3、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的粉丝铺在盘子底部，生姜、均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发，蒜切末。葱切葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部，撒葱花，蒸鱼豉油。剁椒半碗、