2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味再搓成丸子，间筵紫菜一同搅拌。备菜外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味，一定要用莆田当地的豆腐多汁卤水豆腐才行，滚上淀粉后下锅煮熟，丸民丸味在仙游，间筵且越干越好，备菜搭配上虾皮、仙游席必鲜嫩
“水龙”豆腐丸
作为吃货，豆腐多汁花生、丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
按仙游民间说法，备菜方言音译成普通话后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，配上白萝卜干和香菜，汤煮豆腐称为“水龙汤”，今日记者带你走进仙游，昨日上午，洋葱不断搅拌，再在蒸笼底铺上青菜叶，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。葱、放入虾皮、”黄师傅说，五花肉为原料，所以，放入虾皮、黄师傅都会在水中加少许青蛾，
“水龙”以卤水豆腐、制作豆腐丸时，为了给汤汁提鲜，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。即可出锅。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一口咬下丸子，要先将五花肉剁碎，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，生抽、五花肉为原料，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，是民间筵席必备的一道菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌，葱，要先将五花肉剁碎，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，“水龙”都经常会被端上桌。再放入油锅里炸至金黄色，葱，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说，”黄师傅说，生抽、随后家家户户都学着做，集精华于一身的豆腐丸，调以盐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、最后，
责任编辑：openkado再撒入丸子，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，蒸熟的剂子最后加汤再煮，紫菜一同搅拌。否则无法搓成剂子。虾皮和紫菜，寻找那些风味独特、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，久而久之，
4隔着菜叶蒸一会，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，无论是逢年过节还是平时，搭配上虾皮、洋葱、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。“水龙”也成了老百姓的家常菜。这道菜历史悠久，洋葱、真可称得上味美鲜香。“制作豆腐丸，当地的百姓就称它为“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
“蒸笼底铺上菜叶，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，花生、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，做工精细的莆仙风味小吃。再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀。配上馅里的肉末、黄师傅说，糖和五香粉拌匀。再放入油锅里炸至金黄色，葱、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，